当归是一种中药，由伞形科植物当归的干燥根制成。它主要产于甘肃东南部，也产于云南、四川、陕西和湖北等地。当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等症状。
形态特征：
当归的根呈圆柱形，表面黄棕色至棕褐色，主根表面凹凸不平，支根直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。茎直立，高约30～100厘米，表面有纵沟纹。
叶为复叶，由3小叶组成，中间的叶片较大，呈椭圆形或卵形，两侧的叶片较小，有时会扭曲。花为伞形花序，通常在茎的顶端形成圆锥形的花序。
花小，呈淡紫色或白色。
生长环境：
当归喜欢生长在气候温和、光照充足、土壤肥沃、排水良好、土层深厚的地方，在疏松、富含腐殖质的沙质土壤中生长最佳。适宜的生长温度为10～25℃，需要充足的阳光和水分。
使用价值：
当归是一种具有多种使用价值的中药，主要包括补血活血、调经止痛、润肠通便、润燥滑肠等功效。它常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、肠燥便秘等病症，同时还可以缓解跌打损伤引起的局部疼痛、肿胀等症状。此外，当归还可以和鸡蛋一起吃，具有调经止痛的功效。在日常生活中，可以在煮汤时适当放入一些当归，以达到美容养颜的效果。
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